¿Qué es massaman curry?

Massaman Curry

El massaman curry (tailandés: มัสมั่น, RTGS: matsaman, pronunciado [mát.sa.màn]) es un curry tailandés con influencias de la cocina persa. Generalmente se considera un plato suave y se disfruta por su sabor dulce, salado y ligeramente picante.

Ingredientes Principales:

• Pasta de Curry: La [https://es.wikiwhat.page/kavramlar/pasta%20de%20curry%20massaman](pasta de curry massaman) es fundamental y suele incluir chiles rojos secos, galanga, jengibre, hierba de limón, cilantro, comino, cardamomo, clavo de olor, canela, nuez moscada, macis y pimienta blanca.

• Carne: Tradicionalmente, se utiliza [https://es.wikiwhat.page/kavramlar/carne%20de%20res](carne de res), pero también es común prepararlo con pollo, pato o cordero.

• Líquido: Se utiliza [https://es.wikiwhat.page/kavramlar/leche%20de%20coco](leche de coco) para crear la base cremosa del curry.

• Otros Ingredientes: https://es.wikiwhat.page/kavramlar/papas, https://es.wikiwhat.page/kavramlar/cebollas, https://es.wikiwhat.page/kavramlar/cacahuates (o anacardos), salsa de pescado, azúcar de palma y tamarindo son ingredientes clave que contribuyen al sabor característico del massaman.

Historia y Origen:

El nombre "massaman" proviene de la palabra "musulmán", lo que refleja la influencia persa y malaya en el plato. Se cree que fue introducido en Tailandia durante el reinado de Ayutthaya (siglos XIV-XVIII) por comerciantes persas o musulmanes. La adición de especias que no son nativas de Tailandia, como el comino y el clavo de olor, es una indicación de su origen extranjero.

Sabor:

El massaman curry se distingue por su sabor complejo, que combina lo dulce, lo salado, lo ligeramente picante y lo ácido. Los cacahuates y las papas le dan una textura agradable y sustanciosa. Las especias aromáticas contribuyen a un perfil de sabor cálido y reconfortante.

Popularidad:

En 2011, el Massaman Curry fue votado como el plato número uno en la lista de "Los 50 platos más deliciosos del mundo" de CNNGo.